Mohn-Cookies

Das ist ein Rezept aus dem Buch Dr. Oetker "Cookies".

Zutaten:
100g Mohn
150ml Milch
2El Zucker
2 Zitronen
160g Butter
160g Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
200g Mehl
1 Tl Natron
100g gemahlene Mandeln

Den Mohn und die Milch mit 2 El Zucker aufkochen und anschließend so lange köcheln lassen bis die Milch verdampft ist. Die Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier unterrühren und den Zitronensaft mit der Mohnmasse hinzufügen. In einer anderen Schüssel Mehl, Mandeln und Natron vermischen und zügig unterheben.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech runde Teigkleckse machen. Das werden etwa 25 Stück. Bei 170°C 10-15Min backen und danach direkt vom Blech nehmen.

Bananen-Schoko-Cookies

Mal wieder habe ich reife, braune Bananen in der Küche liegen und wenn ich damit nicht etwas zaubere, dann isst die eh keiner mehr. Vor einiger Zeit habe ich einen Bananenkuchen vorgestellt und möchte jetzt eine weitere Variante ausprobieren: Bananen-Schoko-Cookies

die Zutaten:

180g weiche Butter

180g braunen Zucker

1 Ei 

1 Prise Salz

180g Mehl

1/2 Tl Natron

2 große, reife Bananen

120g Haferflocken

100g Nutella

50g grob gehackte Vollmilchschokolade

Alle Zutaten bis auf Nutella und die Schokolade gut verrühren (die Bananen mit einer Gabel zerdrücken). Anschließend mit einem Messer Nutella unter den Teig ziehen. Die Cookies in der gewünschten Größe formen und auf ein Blech legen. Dann mit Schokoladenstückchen (gehackt oder Tropfen) bestreuen und leicht andrücken. Das Ganze bei 180°C etwa 8-10min backen bis die Cookies am Rand anfangen braun zu werden.

Schokoladen - Kokosnuss - Cookies

Dieses Rezept (von Chefkoch) und ist für alle, die Kokosnuss mögen, ein absolutes Muss!

125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
175 g Kokosraspeln
75 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g gehackte Vollmilchschokolade

diese Cookies gehen im Gegensatz zu den Schokoladentraum-Cookies (fast) nicht auf und können deshalb auf dem Blech direkt in der gewünschten Größe geformt werden. Die Bleche einzeln bei 175°C etwa 8-10Min backen bis der Rand anfängt braun zu werden. Die Cookies sind dann noch ganz weich und härten erst beim Abkühlen aus.
Warm und knusprig, direkt aus dem Ofen schmecken sie fantastisch! Am nächten Tag sind sie allerdings nicht mehr ganz so gut. Nächstes mal backe ich also nur die Hälfte des Teiges und dafür dann öfter!

Cookies - oder - ein Schokoladentraum

Diese Cookies sind der Wahnsinn. Zum Glück brauchen sie nur 10 Minuten im Ofen, denn alleine der Geruch lässt einen dahinschmelzen!

Für ca. 20 Handteller große Cookies:
225g Butter
420g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
1 Tl Backpulver
2 Eier
1/2 Tl Salz
95g echter Kakao
220g Mehl
200g weiße Schokolade

Die Schokolade hacken und die größeren Stücke zur Seite legen. Den Rest und alle übrigen Zutaten gut verkneten. Der Teig ist sehr klebrig, also eventuell etwas kalt stellen, damit er sich besser formen lässt! Für Handtellergroße Cookies etwa 3-4cm große, 0.5cm hohe Teigkleckse formen und maximal 6 Stück auf ein Blech geben, da die sehr aufgehen! Anschließend mit der gehackten Schokolade bestreuen und bei 180°C 10 Minuten backen. Vorsicht! Die Cookies sind direkt nach dem Backen sehr sehr weich und härten aber nach ein paar Minuten aus.

Omnom... lecker

Merke: Das doppelte Rezept macht 116 Cookies... das war etwas viel...

was wiederum die Arbeitskollegen freute :-)
(Rezept siehe hier)

Ich bin schon ganz aufgeregt: ich habe beschlossen meinen Masterabschluss doch noch zu feiern!!! Da ich aber keine gewöhnliche "Bier-Sauf-Party" schmeißen möchte (ist so gar nicht mein Ding), gibt es im kleineren Rahmen eine Gartenparty.

Als Highlight soll es eine Candybar und ein Fingerfood-Buffet geben! Momentan plane ich also, welche Cupcakes, Macarons, Cakepops usw. es geben soll und welche Quiche auch kalt gut schmeckt. Meine Mutter ist auch schon ganz begeistert und hilft mir wo sie nur kann.

Ich möchte gerne etwas ausgefallenere Einladungen basteln: Ein Cupcake, der beim Aufklappen nach vorne popt! Jetzt muss ich nur noch tolles Papier finden. Am besten mit Glitzer!