Blätterteigschnecken

Ich wollte gerne was anderes zum "Geburtstagskuchen" für die Kollegen mitbringen als Kuchen und habe mich daher für herzhafte Blätterteigschnecken entschieden.

Zutaten:

3 Stangen Blätterteig

400g Frischkäse

2 Eier

1 rote Paprika

3 Frühlingszwiebeln

100g geriebenen Käse

250g Schinken

Salz, Pfeffer

Den Frischkäse mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf dem Blätterteig verteilen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Schinken fein würfeln und gleichmäßig (besonders am Rand) drüber geben. Den Blätterteig an der langen Seite eng einrollen und in ca 1,5cm dicke Scheiben schneiden (ergibt 22-25 pro Blätterteigstange).

Anschließend die Schnecken auf ein Backblech geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 25 Min backen.

selbstgemachte Chips

gaaanz einfach:

 

Hmmm, die Chips vom Jahrmarkt waren so lecker, dass wir es zu Hause gleich selbst ausprobieren mussten.

Einfach Kartoffeln in der Küchenmaschine in feine Scheiben schneiden, kurz in der Fritteuse knusprig werden lassen und anschließend mit Kräutersalz oder Paprika bestreuen und schon fertig.

Frühstückseier mal anders

Inspiriert von meinem Freund habe ich nach einem Muffinrezept mit einem Frühstücksei gesucht und habe eine tolle Idee von "Lecker Bakery"gefunden. Heute morgen habe ich mit meiner Familie gebruncht und das Rezept ausprobiert und die Eier noch mit Käse überbacken. Man nimmt einfach Toast, entfernt den Rand und drückt die Scheiben platt und gibt sie dann in die Muffinform. Anschließend wird eine Scheibe Frühstücksspeck hineingelegt und je ein Ei hinzugeben. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200°C 20-25Min backen. Ist sehr toll angekommen und hat allen gut geschmeckt!

 

Waldmeisterlikör

Ich habe mir ein neues Buch gekauft: "Liköre anregend & entspannend" und habe heute den Waldmeisterlikör gemacht, da mein Freund sehr gerne Waldmeister mag.

Hier das wirklich sehr einfache Rezept:

150g brauner Zucker

1 Zitrone

300ml Waldmeistersirup

700ml Obstbranntwein (38%vol)

Den Zucker und den Waldmeistersirup mit dem Saft einer Zitrone unter Rühren langsam erhitzen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Nachdem der Sirup ausgekühlt ist, wird der Obstbranntwein eingerührt und der Likör in eine Flasche abgefüllt.

Damit sich der Likör lange hält, ist es wichtig möglichst keimfrei zu arbeiten. Ich habe sowohl die Flasche als auch die Löffel mit kochendem Wasser abgewaschen.

Der einzige Nachteil: wenn man Lust auf diesen Likör hat, muss man ihn jetzt aber noch mindestens drei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Ich werde berichten, ob es sich lohnt!

Silvester

So, wir sind dann auch im Jahr 2013 angekommen!

Da wir Feuerzangenbowle machen wollten, sind wir vorher beim Mexikaner gewesen, damit wir was im Magen hatten. Da ich nicht so viel Hunger hatte und sich so langsam mein schlechtes Gewissen meldet "iss was Gesundes!", habe ich mir einen Salat mit Hähnchen bestellt. Tja, das war kein Salat auch wenn es auf den ersten Blick so aussieht. Das war eine große Schale gebratenes, fettiges Hähnchen mit einer Tarnschicht "Salat" (nur Eisberg) obendrauf. Achja, und eine Tomatenscheibe, super gesund :-).

Mein Freund hatte einen Chimichanga Burrito mit Bohnenmus, Reis und deutlich mehr Salat als mein "Salat".

 ...und dann gab es endlich Feuerzangenbowle:

 Hier unsere Zutatenliste:

2 Flaschen Rotwein

1/4 Flasche brauner Rum mit mindestens 54%

3 Orangen

1 Zitrone

2 Stangen Zimt

3 Nelken 

1 Zuckerhut

Wenn man keinen Feuerzangentopf hat, kann man den Rotwein mit den Gewürzen und den geschälten, in Scheiben geschnittenen Obst auf dem Herd aufkochen. Damit alle das Spektakel sehen können, haben wir den Topf anschließend auf eine feuerfeste Unterlage auf den Tisch gestellt. Falls man keine Feuerzange hat, kann man auch eine Reibe nehmen, die allerdings vollständig aus Metall sein muss. Darauf legt man den Zuckerhut und schüttet ein bisschen Rum darüber und zündet das ganze an. Von da an gibt man nach und nach mehr Rum darüber, sodass die Flamme nicht ausgeht (mit einer Metall-Suppenkelle geht das am Besten). Dadurch tropft der karamellisierte Zucker mit Rum nach unten in die Feuerzange. Das sieht toll aus und schmeckt super!

Uups, zum Glück hat die Decke nichts abbekommen.

Zudem hab es den besten Kuchen, den ich je gegessen habe! Kuchen ist nicht ganz die richtige Bezeichnung. Es hieß "Chocolate Mousse Pie" und man hatte das Gefühl flüssige Schokolade zu essen mit einer Oreo-Knusperschicht. Mega super lecker! Ich habe mir das Rezept aufgeschrieben und werden den definitiv nachmachen!

Blätterteig-Snacks

Manchmal hat man keine Lust groß zu kochen und es muss schnell gehen. Dafür ist Blätterteig ideal. Auch wenn man Besuch bekommt, oder als kleine Snacks bei einem DVD-Abend. 

Einfach den Blätterteig mit einem verquirlten Ei bestreichen und Käse und Speckwürfel darüberstreuen. 

Dann den Blätterteig zu einer langen Rolle zusammenrollen und in gleich große Stücke schneiden:

Bei 180°C etwa 15-20Min backen:

Zum Nachtisch habe ich ein Stück Blätterteig mit Schokolade aus den Osterhasen noch von diesem Jahr gefüllt. Meist stehen diese Dinger ja nur rum und werden irgendwann weggeschmissen und so waren sie sogar noch richtig lecker!