Gummibärchenschnaps

 

300g Gummibärchen

400g Apfelsaft

250g Wodka

Die Zutaten in den Thermomix geben und bei 70°C Stufe 1 für 8 Minuten verrühren. Anschließend den Schnaps in eine saubere Flasche abfüllen und bald aufbrauchen.

Durch die Gummibärchen kann es sein, dass der Schnaps fest wird. Daher nicht im Kühlschrank aufbewahren und die Flasche vor dem Verzehr evtl. unter warmes Wasser halten, dann wird es ganz schnell wieder flüssig.

Schokobonlikör

Für ca. 350ml Schokobonlikör braucht man:

8 Schokobons

250ml Milch

100ml Wodka

Im Thermomix die Schokobons auf Stufe 10 für 10 Sekunden klein schneiden, dann die Milch hinzugeben und alles 5 Minuten lang bei 100°C Stufe 2 verrühren. Anschließend den Wodka hinzugeben und eine Minute bei Stufe 1 unterrühren. Den Likör warm in eine saubere Flasche abfüllen und verschließen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren und bald aufbrauchen. 

Wer keinen Thermomix hat, kann die Schokobons natürlich auch mit einem Messer klein hacken und den Likör in einem Topf unter ständigem Rühren zubereiten.

wieder ein Beerensmoothie

Diesmal aber in etwas anderer Variante: mit Butterkeksen. Hmmm, macht alles noch viel cremiger.

Einfach im Mixer ein paar Butterkekse zerkleinern, Beeren nach Wunsch (hier Erdbeeren und Himbeeren) hinzufügen und pürieren. Ich gebe dann noch etwas Milch oder Sahne dazu, Wasser geht aber auch.

 

Eine süße Kleinigkeit für zwischendurch und wenn jetzt das Gewissen "aber die Kalorien!" schreit, dann erwidere ich einfach: "das ist gesund, ist schließlich frisches Obst und das braucht mein Körper jetzt!"

Beerensmoothie

In Holland in Eygelshoven gibt es jeden Samstag einen ganz tollen Markt. Dort wird Obst und Gemüse, das sich nicht mehr ganz so lange hält, sehr günstig verkauft. Wenn man dieses sofort verarbeitet, z.B. Kuchen backt, Marmelade einkocht oder leckere Tomatensoße macht und anschließend einfriert, ist das überhaupt kein Problem und man bekommt da wirklich tolle Sachen.

Wir haben beim letzten Mal 1kg Johannisbeeren für 2€ bekommen und 1kg Erdbeeren+1Schale Himbeeren+1Schale Brombeeren für 3€. Man bekommt auch schon mal eine Kiste Mangos für 3-5€ oder ganz viele günstige Granatäpfel. Das schöne an dem Markt: er ist recht klein, man weiß nie was man bekommt aber es ist immer Wert dort hinzufahren!

Mit den Beeren habe ich uns dann einen leckeren Smoothie gemacht. Einfach Beeren nach Wahl mit etwas Joghurt in den Mixer geben und dann genießen.

Demnächst werde ich mal etwas Butterkekse mit pürieren und so eine Art "Cheesecake-Beerenshake" machen.

Zitronen - Melissen - Likör

Auch dieses Likörrezept ist aus "Liköre anregend & entspannend" und muss etwa 2 Wochen ziehen.

Ich habe die Mengenangaben etwas reduziert und leicht verändert, da mir das zu viel gewesen wäre. Bei dieser Angabe bekommt man knapp einen Liter Likör:

  2 unbehandelte Zitronen

  etwas Zitronenmelisse

  1Vanilleschote

  75g Honig

  50ml Weißwein

  0,5l Grappa

Von einer Zitrone die Schale und den Saft verwenden, die andere in dünne Scheiben schneiden und alles in ein großes, sauberes Ansatzgefäß geben. Damit sich der Likör lange hält, muss möglichst sauber gearbeitet werden. Ich spüle meine Gefäße deshalb immer noch mit kochendem Wasser aus.

Die Melisse waschen, trocken tupfen, die Blätter abpflücken und ebenfalls in das Gefäß geben. Etwa 3cm von der Vanilleschote abschneiden und ebenfalls hinzufügen.

Den Honig zusammen mit dem Weißwein langsam in einem Topf erhitzen bis sich der Honig aufgelöst hat. Anschließend den Sirup auskühlen lassen und danach ebenfalls einfüllen.

Zum Schluss den Grappa hinzufügen und das Ganze fest verschließen. An einem dunklen, kühlen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen. Vor dem Servieren wird der Likör durch ein Passiertuch abgeseiht. Die Früchte kann man aufheben und anschließend wieder dazu geben.

Kleiner Tipp:
Man muss nicht unbedingt teure Flaschen kaufen, sondern kann sich einfach mal im Spirituosen Regal umschauen. Grappa gibt es zum Beispiel oft in sehr schönen langhalsigen Flaschen.

Waldmeisterlikör

Ich habe mir ein neues Buch gekauft: "Liköre anregend & entspannend" und habe heute den Waldmeisterlikör gemacht, da mein Freund sehr gerne Waldmeister mag.

Hier das wirklich sehr einfache Rezept:

150g brauner Zucker

1 Zitrone

300ml Waldmeistersirup

700ml Obstbranntwein (38%vol)

Den Zucker und den Waldmeistersirup mit dem Saft einer Zitrone unter Rühren langsam erhitzen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Nachdem der Sirup ausgekühlt ist, wird der Obstbranntwein eingerührt und der Likör in eine Flasche abgefüllt.

Damit sich der Likör lange hält, ist es wichtig möglichst keimfrei zu arbeiten. Ich habe sowohl die Flasche als auch die Löffel mit kochendem Wasser abgewaschen.

Der einzige Nachteil: wenn man Lust auf diesen Likör hat, muss man ihn jetzt aber noch mindestens drei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Ich werde berichten, ob es sich lohnt!

Silvester

So, wir sind dann auch im Jahr 2013 angekommen!

Da wir Feuerzangenbowle machen wollten, sind wir vorher beim Mexikaner gewesen, damit wir was im Magen hatten. Da ich nicht so viel Hunger hatte und sich so langsam mein schlechtes Gewissen meldet "iss was Gesundes!", habe ich mir einen Salat mit Hähnchen bestellt. Tja, das war kein Salat auch wenn es auf den ersten Blick so aussieht. Das war eine große Schale gebratenes, fettiges Hähnchen mit einer Tarnschicht "Salat" (nur Eisberg) obendrauf. Achja, und eine Tomatenscheibe, super gesund :-).

Mein Freund hatte einen Chimichanga Burrito mit Bohnenmus, Reis und deutlich mehr Salat als mein "Salat".

 ...und dann gab es endlich Feuerzangenbowle:

 Hier unsere Zutatenliste:

2 Flaschen Rotwein

1/4 Flasche brauner Rum mit mindestens 54%

3 Orangen

1 Zitrone

2 Stangen Zimt

3 Nelken 

1 Zuckerhut

Wenn man keinen Feuerzangentopf hat, kann man den Rotwein mit den Gewürzen und den geschälten, in Scheiben geschnittenen Obst auf dem Herd aufkochen. Damit alle das Spektakel sehen können, haben wir den Topf anschließend auf eine feuerfeste Unterlage auf den Tisch gestellt. Falls man keine Feuerzange hat, kann man auch eine Reibe nehmen, die allerdings vollständig aus Metall sein muss. Darauf legt man den Zuckerhut und schüttet ein bisschen Rum darüber und zündet das ganze an. Von da an gibt man nach und nach mehr Rum darüber, sodass die Flamme nicht ausgeht (mit einer Metall-Suppenkelle geht das am Besten). Dadurch tropft der karamellisierte Zucker mit Rum nach unten in die Feuerzange. Das sieht toll aus und schmeckt super!

Uups, zum Glück hat die Decke nichts abbekommen.

Zudem hab es den besten Kuchen, den ich je gegessen habe! Kuchen ist nicht ganz die richtige Bezeichnung. Es hieß "Chocolate Mousse Pie" und man hatte das Gefühl flüssige Schokolade zu essen mit einer Oreo-Knusperschicht. Mega super lecker! Ich habe mir das Rezept aufgeschrieben und werden den definitiv nachmachen!

Die Party

Puh, wir hatten wirklich Glück mit dem Wetter und konnten tatsächlich die Party im Garten feiern.

Ich habe 3 Tage lang an den Vorbereitungen für die beiden Buffets gearbeitet und dabei viele Nerven gelassen, aber es hat sich auf jeden Fall total gelohnt! Alle waren begeistert und ich muss ganz viele Rezepte weitergeben.

Hier erstmal ein Gesamtüberblick über das Essen:

und natürlich das Highlight, das Candybuffet, nochmal alleine:

Ich werde hier in den nächsten Tagen immer mal wieder eine der Speisen vorstellen und auch die Rezepte abtippen.

Das Buffet war für 16 Personen geplant und hat von der Menge her sehr gut ausgereicht. Zum Trinken gab es neben Limonade, Wasser etc. auch noch eine Bowle. Die habe ich alkoholfrei gehalten und eine Flasche Sekt daneben gestellt. So hatte jeder was davon und man konnte nach Belieben Sekt dazu geben.

Ich hatte mir dafür eine weiße Bowle vorgestellt, da ich herzförmige Eiswürfel habe und diese mit Lebensmittelfarbe rot einfärben wollte. Da ich kein Rezept für eine weiße Bowle finden konnte, habe ich mir selber etwas ausgedacht und das kam richtig gut an! Die Mengen habe ich jetzt abgeschätzt, also beim Nachmachen immer mal wieder abschmecken:

3 l weiße Traubensaftschorle

0,5 l Mineralwasser

0,2 l Holunderblütensirup

und etwas Zitronensaft

außerdem habe ich noch gefrorene Himbeeren dazugegeben. Das schmeckt nicht nur lecker, sondern kühlt die Bowle gleichzeitig und sieht in einer weißen Bowle super aus.