gefüllte Tomaten

Hier habe ich ein ganz tolles Rezept für gefüllte Tomaten gefunden.

Für die auf dem Foto zu sehende Menge benötigt man

1kg Tomaten
50g Couscous
1Tl Olivenöl
250g Schafskäse
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
100g Oliven
2 Knoblauchzehen
200ml Naturjoghurt

Den Couscous mit 50 ml kochendem Wasser übergießen, Olivenöl und 1/2 Tl Salz dazugeben und abgedeckt ziehen lassen. Die Tomaten halbieren, aushöhlen und salzen. Kräuter, Oliven und Knoblauch sehr klein schneiden. Den Schafskäse mit dem Joghurt und dem Couscous verrühren und Kräutermischung dazu geben. Die Masse in die Tomaten füllen.