Für den Teig:
200g Mehl
1Pr Salz
100g kalte Butter
75ml Wasser
Den Teig gut kneten und in der Form den Rand hochziehen. Dann mit einer Gabel einstechen und mit etwas Eiweiß bestreichen.
Für den Belag:
600g Lauch
100g gewürfelten Speck
2Eier
1El Mehl
250ml Milch
Salz, Pfeffer
geriebener Käse
Den Lauch zusammen mit dem Speck anbraten und auf dem Boden verteilen. Das Mehl mit 1El Milch glatt rühren und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Flüssigkeit über dem Lauch verteilen und bei 180°C etwa 30Min backen.
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