Blätterteigschnecken

Ich wollte gerne was anderes zum "Geburtstagskuchen" für die Kollegen mitbringen als Kuchen und habe mich daher für herzhafte Blätterteigschnecken entschieden.

Zutaten:

3 Stangen Blätterteig

400g Frischkäse

2 Eier

1 rote Paprika

3 Frühlingszwiebeln

100g geriebenen Käse

250g Schinken

Salz, Pfeffer

Den Frischkäse mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf dem Blätterteig verteilen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Schinken fein würfeln und gleichmäßig (besonders am Rand) drüber geben. Den Blätterteig an der langen Seite eng einrollen und in ca 1,5cm dicke Scheiben schneiden (ergibt 22-25 pro Blätterteigstange).

Anschließend die Schnecken auf ein Backblech geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 25 Min backen.

Blätterteigpizza mit Chorizo und Ziegenkäse

Hmmm, ich esse sehr gerne Blätterteigpizza.

Zutaten:

1 Stange Blätterteig
1 Pck. Cremé fraîche
100g Chorizo (spanische Salami)
100g Ziegenkäse
4 kleine Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer

Den Blätterteig mit Cremé fraîche bestreichen und Salz und Pfeffer drüber streuen. Die Chorizo verteilen und mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln betreuen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und die ganze Pizza damit bedecken. Anschließend vom Ziegenkäse dünne Scheiben abschneiden und alles damit belgen.

Bei 180°C etwa 30 Min backen.

Grießauflauf mit Äpfeln und Rosinen

Momentan habe ich leider nicht viel Zeit Neues auszuprobieren oder wenn doch, bleibt keine Zeit dies hier zu zeigen. Jetzt hatten wir aber mal ein freies Wochenende und das habe ich direkt genutzt:

Für 3-4 Personen:

500ml Milch

25g Butter

3El Zucker

1 Prise Salz

65g Grieß

Die Milch aufkochen lassen und die Butter darin schmelzen. Grieß, Zucker und eine Prise Salz unter ständigem Rühren hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10Min quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Die Masse auskühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.

500g Äpfel

1/2 Zitrone

2El Zucker

30g Rosinen

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone sowie den Zucker drüber geben und mit den Rosinen vermischen.

2 Eier

2 El Sahne

Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Eigelb und der Sahne unter die ausgekühlte Grießmasse heben. Anschließend eine Backofenform einfetten und abwechselnd Grieß und die Apfelmasse schichten. Dabei mit Grieß anfangen und in die obersten Schicht keine Rosinen geben, da diese sonst verbrennen würden.

Bei 180°C ca. 40 Min backen und mit Zimt und Vanillesauce servieren.