Manchmal nasche ich gerne etwas Apfelmus, oder habe noch etwas von einem anderen Rezept übrig. Dann mache ich oft damit Pfannkuchen. Wenn man kein Apfelmus hat, kann man natürlich auch einfach einen Apfel reiben.
2 Eier (das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und am Schluss unter den Teig heben)
20g Zucker
1-2 Tl Zimt
200g gezuckerter Apfelmus
150g Mehl
1/2 Tl Backpulver
50ml Milch
Sobald in der Pfanne im Teig kleine Bläschen aufsteigen, kann der Pfannkuchen gewendet werden.
Zum Schluss noch Puderzucker und Zimt drüber streuen.
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