Anstatt eine riesige Salatschüssel wie bei jedem x-beliebigen Buffet hinzustellen, bietet diese Variante echte Abwechslung und kommt garantiert gut an.
Man benötigt lediglich geräucherten Speck und Muffin-Backformen. Die Backformen auf den Kopf stellen und mit Speck umwickeln. Bei 180°C etwa 5-10Min backen bis der Speck kross ist. Achtung, der Speck zieht sich sehr zusammen!
Den Speck kurz auskühlen lassen und von den Förmchen lösen: schon hat man tolle Salatschälchen!
Gefüllt habe ich die Schälchen mit Ruccula, kleinen Cocktailtomaten und etwas Parmesankäse.
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